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by カクテルとカレーの店

アブサンイタリアーノ

ゲストの皆様こんにちは

お元気ですか?

今日は横井庄一さんがグアム島から帰国した日ですね

1972年 「恥ずかしながら帰って参りました」

その言葉が印象的でした

さて今回はこちら

アブサンイタリアーノ

レシピは

アブサン   40ml

アニゼット  20ml

冷水     2tsp

マラスキーノ 3b

シェークしてカクテルグラスへ注ぐ

アブサンイタリアーノ_e0081753_16052449.jpg



前回はフレンチでしたが今回はイタリーですね

どこがイタリアなのか?(笑)

わかりませんが多分イタリア原産の

マラスキーノを使う所から

きてるかと?

ちなみにマラスキーノとは

イタリア北部のトリエステ近郊や、クロアチア、

スロベニアなどの名産として知られてます

もともとマラスキーノは

アドリア海を挟んでイタリアの向かい側に位置する

ダルマチア地方で、神のお酒として伝統的に作られ

てきたリキュールですね

製造過程でサクランボの種子を破砕するため

アーモンドに似た独特の香気を呈するのが特徴で

日本で「チェリー・ブランデー」というと

このマラスキーノのことを指すことが多いです

なおマラスキーノ・チェリーは

本来このマラスキーノに浸漬して作るものでした

マラスキーノチェリーとは?

と思わず思ったゲストの皆様へ(笑)

マラスキーノ・チェリーは

色の薄いチェリー

(ロイヤルアン種、レイニアー種、ゴールド種)

から作られます

収穫したチェリーをまず塩水に漬け

それから着色剤、シロップ、アルコール、香味料

などに漬け込みます

赤く染めたチェリーはアーモンドの

緑に染めたチェリーは

ミントの香りを付けることが多いです

「マラスキーノ」は

チェリーの1種であるマラスカ種と

それから作られるリキュール

(以前はこれにチェリーを漬け込んだ)

に由来します

元々は王族や裕福な人々のための愉しみとして

生産・消費されていたこのチェリーですが

19世紀に初めてアメリカに輸入され

高級なレストランで供されまして

20世紀になるころには、アメリカの生産者は現在の

ようにチェリーにアーモンドのエキスで香り付けす

るようになりました

1920年代の禁酒法時代に

オレゴン州立大学の園芸学の教授であった

アーネスト・ウィーガンドが

現在のようにアルコールでなく塩水を用いる方法を

考案しました

現在のマラスキーノ・チェリーは

アルコール飲料の「マラスキーノ」とは

歴史的な意味でしか関連がないとの

事らしいです~

それでは今回はこの辺で

アニゼットとは?と思わず思ったゲスト様へ

そのお話は

またもう少し先で…(笑)

またお会いしましょう

それでは

酔い週末を!!!












# by yahooomahalo | 2024-02-02 15:33 | カクテルうんちく | Comments(0)
ゲストの皆様こんにちは

お元気ですか?

さて今回はこちら

アブサンフレンチ

特殊な作り方をする

アブサンで砂糖を溶かすという

面白い製法が特徴です

アブサンフレンチカクテル_e0081753_15050019.jpg



レシピは

カクテルグラスにシェーヴトアイスを入れ

その上に角砂糖を乗せ

アブサン45mlを一滴ずつ静かに落とし

レモンピールをスクイズし

カットストロー(普通の1/3程度)を添える

意味はよくわかりません(笑)


フレンチとは

元々フランス国民やフランス語を表す言葉ですが

日本ではフランス料理のことを

さすことが多いでしょう

 ちなみに

フレンチ・キスとは

いわゆるディープ・キスのこと

 一方の者の舌が他方の舌に触れ、通常、

口の中に入る接吻のことらしく

英語ではFrench kissと呼ぶ

日本語でフレンチ・キスというと稀に

「軽いキス」を示す場合があるが誤用であり

本来は

「深くて濃厚なキス」のことを指すらしいです(笑)

今夜はバーでアブサンフレンチを飲んで

フレンチディープな夜を過ごしてみては(笑)

それまでまたお会いしましょう

酔い週末を!!!





# by yahooomahalo | 2024-01-26 14:19 | カクテルうんちく | Comments(0)

アブサンカクテルNo.2

ゲストの皆様こんにちは

お元気ですか?

さて今回も前回の続き

アブサンカクテルNo.2

レシピは

ドライジン2D

冷水   20ml

アブサン 40ml

ステアしてカクテルグラスへ注ぐ



アブサンカクテルNo.2_e0081753_11400154.jpg


今夜も極上のアブサンの酔いに

任せてみては…

是非Barで召し上がってみてください

それでは酔い週末を

またお会いしましょう

サヨウナラ



# by yahooomahalo | 2024-01-19 11:32 | Comments(0)

アブサンNo.1カクテル

ゲストの皆様こんにちは

お元気ですか?

さて今回はこちら

アブサンと言うお酒

アブサンNo.1カクテル_e0081753_14132690.jpg


アブサンNo.1

シュガーシロップ1tsp
ミネラルウォーター20ml
アブサン     40ml

シェークして、カクテルグラスへ

アブサンNo.1カクテル_e0081753_13254977.jpg

死ぬまでに一回は飲まないといけない

儀式のようなカクテルですね(笑)

ここで少しこんなお話を

アブサンの伝統的な飲み方が

「アブサン・ドリップ」と呼ばれるカクテルです。

アブサン・ドリップには、穴の開いた

「アブサンスプーン」という専用アイテムを

使いますが、現在ではネットショップなどでも

手に入れることができます。

作り方は、アブサンを注いだグラスの上に

角砂糖を1個のせたアブサンスプーンを置き

角砂糖の上から水を1滴ずつ垂らしていきます

アブサンに含まれるハーブの精油が水と

反応して白濁し、じつに神秘的な色合いに

この色の変化が

アブサン・ドリップの大きな魅力になっています

角砂糖がほどよく溶けたら

グラスに入れて軽くかき混ぜて味わいます

もうひとつ有名なのが

アブサンスプーンにのせた角砂糖にアブサンを垂ら

し、火をつけるというスタイル

角砂糖が燃えつきるタイミングで水を注いで

グラスに入れて混ぜます

「これでは、アブサンの風味が台なしになる」

といった声もあるようですが

ホームパーティの盛り上げ役には

いいかもしれません

試す際は、火の扱いにくれぐれも気をつけましょう

アブサンNo.1カクテル_e0081753_14125524.jpg


それでは酔い週末を!!

またお会いしましょう

サヨウナラ
# by yahooomahalo | 2024-01-12 13:24 | カクテルうんちく | Comments(0)

今年も!!

ゲストの皆様こんにちは

今年も宜しくお願いいたします

今年も!!_e0081753_10595140.jpg


それではまたお会いしましょう

サヨウナラ
# by yahooomahalo | 2024-01-09 10:59 | Comments(0)