グレープ・ブランデー

グレープ・ブランデーはワインを蒸留してつくる。したがって、ワインの主要産地は、フランスを筆頭に、スペイン、イタリア
、ギリシャ、ドイツ、ポルトガル、アメリカ、南アフリカ、ロシア、ブルガリアなど、多少にかかわらずブランデーを生産してい
る。なかでもフランスのコニャック地方と、アルマニャック地方のブランデーは世界的に知られており、コニャック、アルマニャ
ックという名称は、１９０９年のフランス国内法（ＡＣ法。原産地呼称統制法）で、厳しく規制されている。
１．コニャック
コニャック地方のブランデーは、正式にはオー・ド・ヴィ・ド・ヴァン・ド・コニャックといい、フランス西部、コニャック市を
中心としたシャラントと、シャラント・マリティームの二つの県の法定地域内でつくられる。それ以外の地域で生産されたブラン
デーをコニャックと称することはできない。
原料のブドウは大部分が、サンテ・ミリオン（現地ではユニ・ブランと呼んでいる）で、これから得られる酸味の強いワインを蒸
留する。蒸留は、シャラント型と呼ばれる伝統的な単式蒸留器で２度行い、アルコール度数７５％程度の蒸留液を得る。それをリ
ムーザン地方かトロンセの森で採れたオークの樽で、長期間熟成した後、ブレンドして壜詰めする。
コニャックの法定地域は、土壌の質によって６地域に区別されており、それぞれ特有の性質を持ったブランデーを生み出している
１グランド・シャンパーニュ石灰質の土壌で、ブランデーは熟成に年月がかかるが、香り高く繊細で、上品な香味を持っている。
２プティ・シャンパーニュやや個性に乏しいがグランド・シャンパーニュに次ぐ優れたブランデーを産む。比較的、熟成は早い。
３ボルドリ腰が強く、豊かなボディのブランデーができる。
４ファン・ボア若々しく、軽快なブランデーを産む。
５ボン・ボアブランデーの香味は、やや痩せている。
６ボア・ゾルディネールやや荒い風味のブランデー。
グランド・シャンパーニュ地域で、ブドウの収穫から出荷まで、一貫して作業した製品は、グランド・シャンパーニュと表示でき
る。
また、グランド・シャンパーニュに５０％以下の割合でプティ・シャンパーニュ地域のブランデーをブレンドした製品は、フィー
ヌ・シャンパーニュと表示できる。